Самса — это традиционное восточное блюдо, состоящее из тонкого слоя теста, начиненного сочной мясной начинкой. Это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Вот подробный рецепт, который поможет вам насладиться вкусом домашней самсы.
Список ингредиентов (на 10-12 порций): Для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
- 500 г фарша (говядина, баранина или смесь)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 средних картофелины, нарезанные кубиками
- 1 ст.л. масла для жарки
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого кинзы (укропа)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый способ приготовления:
- Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте яйцо и постепенно вливайте теплую воду, тщательно замешивая тесто, пока оно не станет эластичным.
- Накройте тесто влажной тканью и оставьте на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Приготовление начинки:
- В сковороде нагрейте масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и жарьте, разбивая комки мяса, пока оно не приобретет румяный цвет.
- После этого добавьте нарезанные картофелины, кумин, кинзу, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще около 5-7 минут, пока картофель не станет мягким. Уберите начинку с огня и дайте ей остыть.
- Формирование самсы:
- Разделите тесто на несколько равных частей. Каждую часть раскатайте в форме прямоугольника, толщиной около 2-3 мм.
- Нарежьте получившийся прямоугольник на небольшие квадраты (около 10×10 см).
- На каждый квадрат положите небольшое количество начинки (около 1-2 столовых ложек) посередине.
- Сложите квадрат по диагонали, чтобы получить треугольник, и плотно сожмите края, чтобы начинка не вытекала.
- Приготовление самсы:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Покройте противень пергаментной бумагой и аккуратно выложите самсу на него швом вниз.
- Смажьте каждую самсу небольшим количеством растительного масла или яйцом, чтобы они при запекании стали хрустящими и золотистыми.
- Выпекайте самсу в духовке около 25-30 минут или до золотистого цвета.
Домашняя самса готова! Подавайте ее горячей в качестве главного блюда или закуски. Приятного аппетита!
