Плов — это традиционное узбекское блюдо, которое состоит из риса, мяса и овощей. Это популярное блюдо, которое можно найти во многих ресторанах и домашних кухнях по всему миру. Плов отличается своим насыщенным вкусом, ароматом и простотой приготовления. Если вы хотите попробовать приготовить плов в домашних условиях, то в этой статье мы подробно расскажем вам о рецепте плова.
Ингредиенты:
- 500 граммов риса
- 500 граммов говядины
- 2 крупных луковицы
- 2-3 моркови
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль
- Молотый черный перец
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 головка чеснока
- 1 литр кипятка
Пошаговый способ приготовления:
- Начните с промывания риса, промойте его 5-6 раз.
- Нарежьте говядину кусочками среднего размера.
- Лук нарежьте кольцами.
- Морковь нарежьте небольшими кубиками.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и жарьте до коричневого цвета со всех сторон.
- Добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут.
- Добавьте зиру, кориандр, куркуму, молотый черный перец. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
- Равномерно распределяем рис по мясу и овощам, создавая сверху слой. Заливаем горячей водой, которая должна быть выше уровня риса на 1 см, и посыпаем солью. Не перемешиваем. Готовим плов на медленном огне, пока вся вода не впитается в рис, что обычно занимает 10-15 минут. Для добавления вкуса головку чеснока отчищаем от кожуры и выкладываем ее в центр плова.
- После того, как плов закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте плову подержаться на медленном огне на 20-25 минут до тех пор, пока рис полностью не впитает в себя жидкость.
- Готовый плов перемешайте и подавайте горячим, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
