Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня я хочу познакомить Вас с выпечкой кексов. Такой домашний десерт очень быстро и легко приготовить к чаю. Кексы получаются очень вкусными и ароматными. А что еще нужно для приятного чаепития?
Испечь их можно в духовке или микроволновке в силиконовых формочках. В моей семье такой выпечкой мы балуемся часто. Друзья, а если вы поклонник сдобы, приглашаю вас в рубрику «Сладкая выпечка.»
Необходимые продукты для приготовления десерта найдутся в любом магазине или супермаркете. Простой рецепт кексов сумеет приготовить любая начинающая хозяюшка. Давайте начнем и Вы сами убедитесь на сколько прост рецепт приготовления такого вкусного чуда. А чтобы у Вас получился тот самый кекс в силиконовых формочках прикладываю фото к каждому шагу.
Меню:
Как приготовить простые кексы в домашних условиях
Кексы в силиконовых формочках мы будем готовить в духовке. Это просто, вкусно и быстро. Их можно испечь и на торжество и просто в выходные. Дополняю кексы разными добавками: орешками, корицей, яблоками. А в рождественские праздники пеку с цукатами и сухофруктами пропитывая их бальзамом или коньяком. Вкус получается особенный, а незабываемый аромат создает в доме уют и хорошее настроение.
Попробуйте сотворить настоящую кулинарную сказку в домашних условиях и порадуйте своих друзей и близких. Для приготовления простого рецепта кекса нам понадобятся
Ингредиенты:
- Мука — 250 гр
- Сахар — 50 гр
- Яйца куриные — 2 шт
- Молоко — 50 мл
- Масло сливочное — 100 гр
- Ванилин — 0,5 ч.л
- Разрыхлитель — 1 ч.л
- Соль — шепотка
- Изюм — 35 гр
- Цукаты — 90 гр
- Орехи — 50 гр (грецкие, миндаль)
- Бальзам, коньяк, ром — 50 мл
- Масло растительное — 1 ст.л (для смазывания формы)
Для глазури:
- Сахарная пудра — 100 гр
- Яичные белки -2 шт
или
- сахарная пудра — 100 гр
- Горячее молоко — 4 ч.л
- Оливковое масло — 0,5 ч.л
Тесто на кексы в силиконовых формочках. Простой рецепт выпечки в духовке
1. В первую очередь — миндаль залить на 5 минут кипятком, чтобы отошла кожица. Очистить.
2. Изюм перебрать, промыть, смешать с цукатами, залить бальзамом или другим напитком из предложенных. Оставить на час пропитаться. Можно это сделать заранее.
3. Грецкие орехи очистить, порезать или размолоть вместе с миндалем. Предварительно включить духовку и согреть, но не раскалять.
4. Через час соединить вместе орехи и сухофрукты. Все перемешать и отставить в сторонку
5. Яйца заранее достать из холодильника. Осторожно отделить желтки от белков. Белки взбить миксером до образования устойчивой пены.
Малейшая частица желтка затрудняет взбивание белков. Для того чтобы взбитые белки не приобрели некрасивого сероватого оттенка, используйте только эмалированную или керамическую посуду.
6. В белково-яичную смесь постепенно добавляем сахарный песок и продолжаем взбивать.
7. В полученную массу добавляем желтки и продолжаем взбивать пока не образуется кремообразная смесь.
8. В массу всыпаем большую часть просеянной муки и замешиваем тесто.
9. В тесто добавить соль, разрыхлитель, ванилин, охлажденное растопленное масло, остатки муки, молоко. Все хорошо перемешать, а затем вымесить густое тесто.
10. Сначала хорошо перемешать ложкой, а затем тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.
11. Засыпать в него орехи и сухофрукты, еще раз перемешать. Тесто готово. Подготовим силиконовые формочки и смажем их растительным или оливковым маслом.
12. Выкладываем тесто на густо смазанные силиконовые формочки.
13. Выпекайте кексы на медленном огне. Ставим формочки в духовку при 180 градусах на 40-45 минут.
Не ставьте выпечку в жаркую духовку, иначе с наружи они будут твердыми, а внутри — сырыми.
14. Готовые кексы не вынимая из формочек поставьте на мокрое, холодное полотенце и они легко выйдут из форм.
15 Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или перед тем как подавать их на стол, покройте кексы глазурью.
Готовим глазурь для кексов
1 Способ
1. В сахарную пудру добавить растительное масло.
2. Маленькой струйкой влить горячее молоко и перетереть в однородную смесь.
3. Покрыть кекс глазурью.
2. Способ
- Взбить белки с пудрой
- Смазать остывшие кексы
- Отправить в горячую духовку на 5 минут
Творожные кексы — рецепт в силиконовых формочках
Такие вкусные кексы получаются, очень, очень нежные. Если хотите удивить гостей — испеките. Будьте уверены, всем гостям понравится.
Времени на приготовление кексов из творога у вас займет минут 40 не более. В такую выпечку можно добавить изюм, цедру лимона, какао на ваш вкус.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Творог — 180 г
- Сахар — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 2 шт
- Ванилин — 0,5 ч.л
- Разрыхлитель — 1 ч.л
Способ приготовления:
1. Мягкое сливочное масло взбить с сахарным песком добела.
2. Взбивая, добавить творог, яйца, ванилин и довести до пышного, однородного состояния.
3. Всыпать постепенно просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Тесто должно получиться густым.
4. Готовые силиконовые формочки смазать маслом растительным без запаха.
5. Выложить тесто в формочки на 1/3 часть, чтобы было место подняться.
6. Поставить на 30-35 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
7. Готовые кексы подаем к чаю.
Приятного чаепития!
Простой рецепт вкусных, домашних кексов на сметане
Я очень люблю домашнюю выпечку, особенно кексы. На сметане они получаются на вкус мягкими, воздушными и безумно вкусными. Отличный способ приготовить их в силиконовых формочках, удобно и быстро. Если вы даже не имели дело с выпечкой, у вас обязательно они получатся, даже не сомневайтесь. Мне нравится их печь за простоту.
Эти замечательные кексики отлично подойдут для семейного чаепития, и для перекуса в дорогу.
Ингредиенты:
- Мука — 150 гр
- Сметана — 2 ст.л
- Яйцо — 2 шт
- Сахар — 100 гр
- Растительное масло — 80 мл
- Ванилин — щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч.л
Способ приготовления:
1. Готовим тесто. В глубокой миске смешать сахар, яйца и сметану. Можно это сделать любым способом, миксером, венчиком или просто вилкой.
2. Добавляем муку, ванилин и разрыхлитель. Муку обязательно пропустите через сито, таким образом она напитается кислородом и выпечка будет более пышной. Полученную массу перемешать до консистенции густой сметаны.
3. Изюм перебрать, промыть и залить кипятком на 5 минут. Затем выложить на бумажное полотенце и просушить. Добавить в тесто и перемешать.
4. Силиконовые формочки смазать маслом и заполнить их на 1/3 готовым тестом, чтобы было место подняться.
5. Выпекайте кексы на медленном огне. Ставим формочки в духовку при 180 градусах на 30 минут.
Кексы у нас получились очень, очень вкусные, оторваться невозможно!
Желаю всем приятного аппетита!
