Безе — это воздушные, легкие и хрустящие французские меренги, которые станут прекрасным дополнением к вашему чаепитию или десертному столу. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 5 яичных белков (белки должны быть холодными)
- 200 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Пошаговый способ приготовления:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Предварительно нагрейте духовку до 100°C.
- Приготовьте большую миску, которая будет удобна для взбивания белков.
- Проверьте, чтобы все инструменты (миски, венчики) были сухими и чистыми, так как даже небольшое количество жира может помешать взбиванию белков.
Шаг 2: Взбивание белков
- В миске взбейте белки с щепоткой соли на средней скорости миксера до образования пены.
- Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, чтобы образовался блестящий белковый сироп.
- Продолжайте взбивать до образования крепких и блестящих пиков.
- Добавьте ванильный экстракт и еще раз взбейте.
Шаг 3: Формирование безе
- Приготовьте противень, покрытый пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
- Наберите приготовленные белки в кондитерский мешок с насадкой для декора или используйте просто ложку.
- На противне формируйте небольшие кружки безе, оставляя между ними небольшие промежутки, так как безе немного вздуваются во время выпекания.
Шаг 4: Выпечка безе
- Поставьте противень с безе в разогретую духовку.
- Выпекайте безе при температуре 100°C в течение 1,5 часов, в зависимости от размера безе и особенностей вашей духовки. Безе должны высохнуть и стать хрустящими.
- После готовности выключите духовку и оставьте безе остывать в ней, чтобы избежать резких изменений температуры и возможного образования трещин.
Заключение: Готовые безе станут прекрасным десертом или лакомством для вашего чаепития. Они хрустящие снаружи и нежные внутри, а их легкая сладость придаст особое очарование вашим сладким моментам. Безе также отлично сочетаются с фруктами, шоколадом или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
