Содержание
Ингредиенты:
- Сушёный колотый горох — 300 г
- Копчёные ребра или бекон (Копчености) — 300 г
- Картофель — 300 г (примерно 3 средние картофелины)
- Морковь — 150 г (2 средние моркови)
- Лук репчатый — 150 г (1 большая луковица)
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Вода — 2-2,5 л
- Растительное масло — 2 ст.л. (для жарки)
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Способ приготовления:
- Подготовка гороха:
- Тщательно промойте горох под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Если есть время, замочите горох в холодной воде на 2-3 часа, чтобы он быстрее разварился. Если замачивание не предусмотрено, просто промойте горох и приступайте к следующему шагу.
- Приготовление бульона:
- Положите копчёные ребра или бекон в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, которая образуется на поверхности. Добавьте лавровый лист и варите на слабом огне около 30 минут, чтобы мясо отдало свой вкус.
- Приготовление гороха:
- Выньте ребра или бекон из кастрюли и добавьте промытый горох. Варите горох на среднем огне около 40-60 минут, пока он не станет мягким и не начнет развариваться. Если нужно, добавьте больше воды в процессе варки.
- Подготовка овощей:
- Пока варится горох, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
- Лук мелко нарежьте.
- Чеснок мелко нарежьте или раздавите.
- Приготовление зажарки:
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок. Жарьте ещё 5-7 минут до мягкости овощей.
- Сборка супа:
- Добавьте картофель в кастрюлю с горохом и варите 10-15 минут до готовности картофеля.
- Затем добавьте зажарку из лука и моркови в суп.
- Выложите копчёные ребра или нарезанный бекон обратно в суп. При необходимости добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Дайте супу покипеть ещё 5-10 минут.
- Подача:
- Готовый гороховый суп разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим с ломтиками свежего хлеба или гренками.
Заключение:
Гороховый суп — это сытное, ароматное и согревающее блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Благодаря простым ингредиентам и несложному процессу приготовления, этот суп легко готовить, и он обязательно порадует всех членов вашей семьи. Приятного аппетита!
