Тыквенный суп-пюре с жареной курицей и картофелем
Описание
Этот простой рецепт тыквенного супа-пюре идеально подходит для использования сезонных овощей. Сытное сочетание тыквы, картофеля и жареной курицы придаст блюду насыщенный вкус и аромат. Легко готовится, этот суп станет отличным вариантом для уютного осеннего обеда или ужина.
Ингредиенты
- Тыква — 800 г
- Куриное филе — 300 г
- Картофель — 2 шт. (около 300 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Морковь — 1 шт. (около 150 г)
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 20 г
- Овощной бульон или вода — 1 литр
- Сливки 20% — 200 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Специи: куркума, мускатный орех — по 1/2 ч. ложки
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовьте ингредиенты. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Картофель и морковь также очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Лук измельчите кубиками, а чеснок пропустите через пресс.
- Обжарьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, чтобы он дал аромат.
- Добавьте тыкву, картофель и морковь. Положите все нарезанные овощи в кастрюлю и обжаривайте их на среднем огне 5-7 минут, помешивая. Это поможет усилить вкус овощей.
- Залейте овощи бульоном. Добавьте овощной бульон или воду так, чтобы жидкость покрывала овощи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25-30 минут до мягкости овощей.
- Приготовьте курицу. Пока суп варится, нарежьте куриное филе небольшими кусочками, приправьте солью и перцем. Обжарьте на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Снимите с огня и оставьте.
- Сделайте пюре. Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое погружным блендером до однородной консистенции.
- Добавьте сливки и специи. Верните суп на слабый огонь, добавьте сливки, куркуму, мускатный орех, соль и перец. Доведите до кипения, но не кипятите.
- Подавайте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте обжаренные кусочки курицы и украсьте свежей зеленью. Можно подать с кусочками поджаренного хлеба или крутонами.
Польза тыквы
Тыква является одним из лучших источников витамина A, который улучшает зрение и поддерживает здоровье кожи. Благодаря высокому содержанию витаминов C и E, она способствует укреплению иммунной системы и обладает антиоксидантными свойствами. Также тыква содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение и способствует поддержанию здорового веса. Включение в рацион блюд из сезонных овощей, таких как тыквенный суп-пюре, позволяет получать максимум пользы от натуральных продуктов в период их наивысшей пищевой ценности.
Этот тыквенный суп-пюре с курицей станет отличным примером использования сезонных овощей для создания вкусного и полезного блюда. Простой рецепт поможет легко приготовить его даже новичкам на кухне.
