Добро пожаловать в мир домашнего мороженого! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить свежее, кремовое мороженое прямо у себя дома. Будем использовать только свежие и натуральные ингредиенты, чтобы получить настоящее домашнее мороженое, которое порадует вас и ваших близких.
Список ингредиентов:
- 500 мл сливок 30-33%
- 200 мл молока
- 200 г сахара
- 3 желтка яиц
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Шаг 1: Подготовка ингредиентов — Разогрейте молоко в кастрюле на среднем огне, но не кипятите. В другой миске отделите желтки от белков и добавьте в них сахар, перемешайте до получения густой смеси.
Шаг 2: Создание основы для мороженого — Добавьте небольшое количество разогретого молока к смеси из желтков и сахара, постоянно помешивая. Это поможет желткам привыкнуть к температуре и избежать свертывания. Добавьте желтковую смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и перемешайте. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет.
Шаг 3: Добавление сливок и ванильного экстракта — В другой посуде взбейте сливки до кремообразного состояния.
Перелейте молочно-яичную смесь через мелкое сито в сливки. Добавьте ванильный экстракт и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Полученную массу аккуратно выложите в широкую форму и закройте крышкой или плёнкой. Поставьте форму в морозилку на 3-4 часа. Важно не забывать каждый час тщательно перемешивать массу, чтобы она равномерно замерзала и не образовывались крупинки льда.
Прекрасное домашнее мороженое готово к употреблению. Приятного аппетита!
